الرئيسية
ان السيدات تهتم بصناعة الحلوى وخاصة الكيك او الكعكة التى تقدمها فى مناسبات الاسرة السعيدة، كاعياد الميلاد وتقديمها عند استقبال الاهل والاصدقاء , ونجاح الكيك يعتمد على مهارة من تصنعه واتباع الخطوات بدقة.
و هذه بعض الارشادات من اجل الحفاظ على جودة الكيك وضمان نجاحه ، وهى :
1.اتباع التعليمات المكتوبة فى طريقة صنع الكيك بدقة وضبط المقادير .
2. الخلط الجيد لمقادير الكيك وبرفق لعدم خروج الهواء من الكيك .
3. التاكد من صلاحية البيكنج بودر والبيكنج صودا لتحصلى على كيك عالية وهشة وخالية من الرطوبة .
4.قومي بتنخيل الدقيق والبيكنج بودر للتخلص من التكتلات .
5.اشعال الفرن عند البدء فى تحضير الكيك حوالى ربع ساعة قبل دخول الكيك .
6.ضبط درجة حرارة الفرن لتناسب خبز الكيك وهى غالبا 160 – 180 درجة مئوية .
7.عدم فتح الفرن قبل مرور 30 الى 35 دقيقة من دخول الكيك للفرن حتى لا تتعرض للهواء البارد وتهبط وتفقد ارتفاعها .
8.لا تقومي باخراج الكيك من صينية الخبز قبل ان تبرد تماما حتى لا تلتصق وتخرج بسهولة .
9.يستجسن ان يكون البيض والزبد او السمن بدرجة حرارة الغرفة عند الاستخدام.
10.يختبر نضج الكيك بغرس شوكة جافة ونظيفة او عود اسنان فى منتصف الكيك لانها ابطا المناطق عند النضج ، فاذا خرج نظيفا دل على نضج الكيك.
أما عن الكيك الاسفنجي بالاضافة لما سبق يتم الاهتمام بما يلى :
1.يستحسن فصل بياض البيض عن الصفار وخفق كل منهما منفردا ، ثم يضاف بياض البيض المخفق جيدا لمزيج الصفار والمكونات الأخرى والتقليب بملعقة خشبية من أعلى لاسفل برفق .
2.عند الانتهاء من خبز الكيك الاسفنجي يفضل ان يطفا الفرن وتزل الكيك بداخله لمدة 10 دقائق قبل خروجها ، ولا تعرض للهواء البارد مباشرة حتى لا تهبط ويتشقق السطح
3.اثناء تزيين الكيك وحشوها يمكنك تقسيمها الى نصفين بواسطة خيط , قومى بلفه حول الكيك على ارتفاع مناسب من قاعدتها واجذبى اطرافه بشكل عكسى برفق حتى نغرس الخيط فى الكيك ويقسمها إلى نصفين متساويين .
4.اثناء تحضير كريمة التزيين البودرة اخلطى الكيس الواحد مع فنجان حليب صغير فنجان قهوة او ربع كوب حليب بارد لتحصلى على كريمة متماسكة وقابلة للفرد والتشكيل بسهولة.
» التلقيح الصناعي
» وصفه خبيرة التجميل شذى هريدى للبشرة ترطيب وتغذيه لوجهك الباهت
» الكيراتين سؤال وجواب موضوع مهم جدااااااااا
» الموسوعه الشامله وفتاوى الطلاق والحلفان بالتحريم
» التعليم المفتوح جامعه سوهاج وشروط الالتحاق به
» احدث انواع الصبغات عالشعر بالصور الكتيييييييييييير
» كيراتين كيور بماء الذهب والشوكليت
» [color=darkred]مش بس مزيل عرق لا وكمان بيفتح وينعم[/color]